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发表于 2019-12-12 14:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.肠粉:用米浆蒸熟后形成的皮,再自主选择加入什么肉类,有牛肉、猪肉、海鲜,一般猪肉是最普遍的,配菜有白菜,笋丝,生菜,一般白菜最常搭配。再加入每家店都有着不同口味的酱汁,有蚝油、芝麻酱,一般芝麻酱居多。

2.卤味:卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等,卤味在潮州也是不同店有着不同口味,但大体上都有一个卤汁的香味,另外有的偏甜,有的偏咸香。ps:卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头,都是值得一试的。

3.火锅:潮州人喜欢吃火锅的也不少,特别是牛肉火锅,一年四季都有人吃,想吐槽潮州的牛肉一斤要卖到50元起,不过吃过潮汕的牛肉,在广州上海想吃到那么好吃的牛肉都比较难 这可能关系到牛的品种,以及牛的新鲜度。在潮汕,牛肉都是早上或者下午屠后及时送往当地市场的。潮汕人吃火锅比较多吃吃原汁原味,清汤底,加上新鲜的海鲜、牛肉,慢慢地,淡淡的清汤变成鲜甜的汤水,当然这汤好像说是尿酸较高的,不过我每次都会忍不住喝的。

4.牛肉、牛杂粿条:粿条是一种用米浆做成的粉条,通过煮熟后配上新鲜牛肉,或者特色熬制的牛杂,最后浇上鲜美汤汁,做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。



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