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脱脂牛奶vs全脂牛奶:脱脂牛奶真的更适合减肥吗?

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发表于 2019-12-14 12:18:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛奶是日常生活中最常见的乳制品,全脂与低脂到底如何选择?去掉乳脂肪的低脂及脱脂牛奶真的会更适合减肥吗?

牛奶是在所有动物乳汁中最广为人们所食用的乳制品。牛奶中有90%是水分,含丰富的钙及蛋白质,平均1cc牛奶约含1毫克的钙,一杯约有240毫克的钙,对於每日饮食建议摄取量高达1000~1200毫克的钙来说,喝牛奶完全是轻松补钙的方式。

而且,牛奶是优质的蛋白质食物,它与蛋及大豆的蛋白质并列。一般人每公斤体重约需要0.8~1.2公克的蛋白质,一杯240cc牛奶约可提供8公克的优质蛋白质。牛奶中也含有丰富的饱和脂肪酸,是很好的营养来源。

低脂、脱脂顾名思义就是去除牛奶中的脂肪,其中,全脂牛奶的脂肪含量约3.0%-3.8%,低脂的脂肪含量约0.5%-1.5%,脱脂的脂肪含量低到接近0%,减少油脂,理论上能降低热量摄取,帮助人们摄取到牛奶的养分又不发胖。

但减低牛奶中的油脂,真的有想像中的那么好吗?

一般认为,喝脱脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好处,如钙、蛋白质,而且低脂及脱脂牛奶热量低,不用担心会变胖。

但研究证实,低脂、脱脂牛奶和其他低脂乳制品,都会使人变得更胖

意思就是说“喝全脂牛奶不但不会胖,还能变瘦”。

脂肪的作用与益处

1.供给人体热量作用

脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。

2.构成身体组织和生物活性物质的作用

脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质,如细胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。

3.调节生理机能的作用

因为脂肪不是良好的导热体,所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层,能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用,吃进脂肪以后,一时消耗不完的部分可以存在体内,等身体需要热量时再利用。此外,脂肪还有保护内脏器官,滋润皮肤,和防震作用。

4.溶解营养素的作用

有些不溶于水而只溶于脂类的维生素,只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。

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